Insalata di cavolo di New York.

Insalata di cavolo di New York

Ingredienti:
1 cavolo cappuccio verde tagliato a listarelle finissime - 2 carote grosse o 4 piccole a julienne - 1 cipolla rossa piccola grattugiata - 1 peperone verde a dadini - un pizzico di pepe nero macinato fresco
60 ml aceto di mele - 250 ml di panna acida - 4 cucchiaiate di maionese - 2 cucchiaiate di zucchero

Mondarre, lavare a preparare le verdure come indicato, poi metterle in una capace ciotola. In un’altra ciotola mescolare  panna acida, maionese, aceto, zucchero, e pepe. Con questa salsa condire le verdure mescolando benissimo in modo che le ricopra uniformemente. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e tenerla in frigo almeno un'ora prima di servire.


Se non si ha la panna acida o non piace sostituire con uguale quantita' di maionese. Io a volte aggiungo anche una puntina di senape di Digione. Al posto del cavolo cappuccio verde si può usare quello viola.

  ideale per l'estate.

uhhh che bella insalata

Io la faccio sempre, solo ometto la panna, si mantiene fresca in frigo x 3 gg