*Crema di zucca

Crema di zucca
Ingredienti:
zucca gialla, già pulita   gr. 500
latte  gr. 300
un litro di brodo vegetale – una cipolla – una patata – timo se piace – noce moscata - sale – panna (facoltativa)
 
Tagliare a cubetti o a fettine la zucca, pulire, pelare e lavare cipolla e patata poi affettare finemente la cipolla e tagliare a cubetti la patata. Mettere le verdure in una capace pentola, aggiungere un pizzico di timo, il brodo, poco sale e cuocere a fiamma bassa sino a quando le verdure si sono sfatte. A questo punto passare il tutto al passaverdura sul disco più fine (o usare il frullatore ad immersione), rimettere nella pentola, aggiungere il latte, una bella grattata di noce moscata e, se piace, un bicchiere di panna. Far riprendere il bollore e cuocere sino ad ottenere la densità desiderata. Servire con abbondante parmigiano.
 
Io ho copiato una famosa ricetta surgelata in busta e ho aggiunto cubetti di carota lessata per decorare.

In congelatore ho proprio dei bei pezzi di zucca gialla......  

 

Ieri avevo una bella zucca in mano, ma poi ci ho ripensato ... avevo già messo nel carrello diversa verdura e appena sarà terminata provvederò per le zucche.
Terrò presente.

   

karlin1948 ha scritto:In congelatore ho proprio dei bei pezzi di zucca gialla......  

Anche io....Grazie Daniela

E' tempo di zucca, porto su.

Hai fatto bene Daniela a mettere in evidenza il tuo post; ricordo di averla fatta senza timo (a me non piace più di tanto ed ovviamente non l'avevo in casa)e senza panna visto che è un ingrediente facoltativo. E' molto buona!

Porto su, fatta settimana scorsa senza panna ma con un bel pezzetto di burro di malga. Ci ho abbinato anche dei crostini tostati in padella.

Porto su, fatta oggi aggiungendo anche due carote. Sara' la nostra cena.