Foglie delle carote

Le amiche che hanno whatsapp sanno che sono stata quasi per due mesi a San Vito di Cadore e in un minuscolo paesino in montagna Vinigo ho trovato una azienda agricola, quando chiedi qualcosa altro che km 0 li accompagni sul campo e da lì prendono carote bieta piselli fagiolini patate rosse diversi tipi si ravanelli bianchi e rossi  zucchine Gialle. quando si comprano  le carote fresche con tutte le foglie (che di solito eliminavo) mi hanno consigliato:
PESTO DI FOGLIE DI CAROTE!
Foglie di un mazzo di carote
Olio 
Pinoli
Parmigiano
Si tolgono le foglie i gambi sono troppi duri, dopo averle messe a bagno con acqua fredda per dieci minuti, per lavarle bene, scottatele per 3 minuti in acqua bollente. Scolate e ben asciugate procedere nel solito modo per il pesto .

Buonissimo sia per la pasta che sui crostini

Ma dai... ci avevo provato a fare una minestra, ma non ho raccolto ovazioni. Il pesto mi tenta, proverò. Grazie.

proverò con le carote che ho nell'orto
le carote sono tutte stortigne e malsagomate, non ce n'è una dritta neppure a darle una scatola di viagra
le foglie sono verdi e belle rigogliose.

Bell'idea Fiamma, io utilizzo le foglie di carota per farci una crema ma proverò anche questo e penso proprio che piacerà al consorte!