Insalata Waldorf

Da **Danielagriner** Mer 10 Mag - 10:32

Insalata Waldorf

Ingredienti:
Mele Granny Smith o renette gr. 200
Sedano rapa già sbucciato gr. 200
Yogurt greco gr. 150
Maionese gr. 150
Gherigli di noce gr. 60
Succo di limone – 2 cucchiaiate rase di miele d’acacia – sale – pepe.

Tagliare il sedano rapa a listerelle sottili e scottarle in acqua bollente salata per pochi minuti, quindi scolarlo e farlo asciugare bene su un telo pulito.
Sbucciare le mele, tagliarle prima a fettine e poi a listerelle e metterle in una ciotola con acqua acidulata con succo di limone.
In una capace ciotola unire la maionese, lo yogurt, il miele, sale e pepe a piacere, mescolare bene ottenendo una crema omogenea.
Scolare le listerelle di mela, asciugarle velocemente, quindi aggiungerle con il sedano rapa e i gherigli tritati grossolanamente alla crema preparata. Mescolare con due cucchiai, far riposare la preparazione coperta in luogo fresco per almeno un’ora poi servirla.