Riso pilaf help!

Ho cercato sul web ma il risultato è stato una confusione tremenda, ognuno dice la sua e non ho capito una cippalippa. Quindi chiedo a voi amiche se conoscete questa cottura e soprattutto se si può fare con riso "nostrano" cioè con carnaroli, arborio, roma & Co.
Grazie!!

Donatella, a Londra un vice cuoco mi dettò la ricettaq del riso pilaf, ma te lo devo cercare ... se hai pazienza.
Mi pare e non ricordo bene;
riso quello che vuoi
1 tazza da tè di riso e 2 di acqua
portare a ebollizione e poi coprire e con il fuoco al minimo più possibile, lasciarlo cuocere con il coperchio senza mai mescolare.

se lo vuoi diverso non ti so dire,
Non fidarti molto delle dosi che ti ho dato, la memoria mi riporta a 5 anni fa ... però gli appunti da qualche parte li devo avere.

Io sapevo che il riso va lavato bene prima di cuocerlo per fargli perdere amido, e poi cotto come dice Rosetta partendo da freddo. I risi dovrebbero andar bene tutti tranne il parboiled

Grazie ragazze!